미국의 대표적인 치킨 맛집 레이징 케인즈 (Raising Cane's)를 소개합니다. 미국에는 KFC, Wingstop과 같은 다양한 치킨집이 있지만, 그중 Raising Cane's가 저의 최애 프랜차이즈입니다. Raising Cane's는 해당 글을 작성하는 날짜를 기준으로 미국의 모든 주에 있지 않습니다. 주로 미국의 남부 지역에 분포하고 있으며, 꾸준히 사랑받고 있는 브랜드입니다. 미국 내에서도 흔치 않은 기회인 만큼, 미국에서 마주친다면 꼭 한번 방문하기를 추천합니다. Raising Cane's의 구성품부터 살펴본 후 메뉴를 살펴보겠습니다.
기본 구성품
1. Chicken Finger
Chicken Finger는 닭가슴살 안쪽에 위치한 치킨텐더 부위를 튀겨서 만듭니다. 해당 부위가 손가락 정도의 굵기와 길이를 갖고 있기에, 명칭이 Chicken Finger라고 불리기도 합니다. 닭가슴살 부위 중에서도 비교적 지방기가 있는 부위이기에, 퍽퍽하지 않습니다. 이렇기에 일반 닭가슴살 튀김과 다르게 Cane's의 Chicken Finger는 담백하고 부드러운 맛이 특징입니다.
2. Crinkle-Cut Fries
Crinkle-Cut Fries는 Cane's에서 제공하는 감자튀김입니다. 구불구불한 표면이 특징인 감자튀김이며, 일반 감자튀김보다 더 두꺼운 것이 특징입니다. 이러한 두께 덕분에 Cane's의 감자튀김은 푹신함과 부드러움이 특징입니다. 저는 개인적으로 Chicken Finger가 좀 짜게 느껴져서 항상 소금을 뺀 (Unsalted) 감자튀김을 주문합니다. 독자분들도 이렇게 주문하면 훨씬 더 고소한 Cane's의 Crinkle-Cut Fries를 즐길 수 있을 겁니다.
3. Cane's Sauce
Cane's Sauce는 Chicken Finger를 찍어먹는 Cane's의 특제 소스입니다. 정확한 제조 방법은 공개되지 않았지만, 맛은 마요네즈, 케첩, 후추 가루, 레몬주스를 적당한 비율로 섞은 맛입니다. 부드러운 식감과 상큼한 맛이 특징입니다. 튀김의 느끼함을 특유의 산뜻한 맛으로 잘 잡아주는 소스입니다. Cane's Sauce는 Chicken Finger만큼 Cane's를 대표하는 구성품입니다. Cane's가 처음인 분들은, 첫 번째 Chicken Finger를 소스 없이 먹은 뒤 다음 Chicken Finger부터 Cane's Sauce에 찍어 먹어보기 바랍니다. 이렇게 먹으면 소스의 맛과 풍미를 배로 즐기실 수 있을 겁니다. 제가 먹는 방법이기도 합니다.
4. Texas Toast
Cane's의 Texas Toast는 풍부한 버터향과 폭신한 부드러움을 자랑합니다. Texas Toast는 부드러운 식빵을 약 2.5cm의 두께로 썰은 뒤 버터로 한쪽면의 겉 표면을 익혀서 만들어집니다. 만약 빵을 기름지게 먹는 것이 싫다면, 버터 빼고 구워달라고 요청하면 됩니다. 하지만 버터의 풍미를 한층 더 끌어올리고 싶다면 BOB으로 주문하면 됩니다. BOB은 Butter-On-Both의 약자로, BOB으로 토스트를 부탁하면 Texas Toast를 구울 때 양면 모두 버터로 구워줄 겁니다. 저는 버터향을 좋아해서, 토스트만큼은 항상 BOB으로 주문합니다.
5. Coleslaw
Coleslaw 샐러드는 Raising Cane's의 유일한 야채 구성품입니다. Coleslaw 샐러드는 양배추와 당근을 매우 얇은 굵기로 썰어 특유의 마요네즈를 기반으로 한 소스와 버무려 만들어집니다. 앞서 소개한 Cane's Sauce와 비슷하게 산뜻하고 상큼한 맛이 특징입니다. 기름진 튀김과 토스트를 새콤한 맛으로 중화시켜 주는 매우 고마운 구성품입니다. 오이의 호불호가 명확히 갈리듯, Coleslaw 또한 특유의 향 때문에 호불호가 갈립니다. 만약 Coleslaw를 원치 않으신다면, 주문할 때 Coleslaw를 Texas Toast로 바꾸면 됩니다. 그러면 Coleslaw를 못 먹게 되는 대신, 추가 요금 없이 Texas Toast를 추가로 한 개 더 받을 수 있습니다.
Raising Cane's의 대표 메뉴
Raising Cane's의 메뉴는 앞서 설명드린 구성품의 개수에서 차이가 납니다. 각각의 구성품을 앞서 설명한 만큼, 메뉴 설명은 표로 정리하겠습니다.
| The Box Combo | The Caniac Combo | The Three Finger Combo | |
| Chicken Finger | 4 | 6 | 3 |
| Crinkle-Cut Fries | O | O | O |
| Texas Toast | 1 | 1 | 1 |
| Cane's Sauce | 1 | 2 | 1 |
| Coleslaw | 1 | 1 | X |
| Drink Size (음료 크기) | Medium | Large | Medium |
| 가격 (세전, USD) | $10.99 | $15.99 | $9.23 |
개인적으로 Cane's가 처음이라면 The Box Combo를 추천합니다. 모든 구성품을 경험할 수 있고, 양도 적당하기 때문입니다. 또한 Caniac 콤보는 양이 정말 많습니다. 고기를 정말 좋아하는 저조차도 Caniac 콤보를 먹을 때마다 감자튀김을 남깁니다. 일행과 나눠먹기에는 좋지만, 혼자 드실 계획이라면 The Box Combo를 추천합니다.
Raising Cane's의 번외 메뉴
Cane's의 Sandwich Combo를 소개합니다. 저는 Cane's에 가면 항상 The Box Combo를 먹기에, 친구가 알려주기까지는 몰랐던 메뉴입니다. Sandwich Combo는 음료, 감자튀김, 샌드위치로 구성됩니다. 명칭은 샌드위치지만, 식감은 버거에 더 가깝습니다. Cane's의 샌드위치는 버거 빵 사이에 3개의 Chicken Finger와 양상추가 있으며, 빵에는 Cane's Sauce가 묻혀 나옵니다. Cane's Sauce는 따로 제공되지 않습니다.
저는 개인적으로 Sandwich Combo보다는 Box Combo를 더 선호합니다. 샌드위치의 특성상, 빵과 Chicken Finger를 동시에 먹게 되는데, 이렇게 먹으면 너무 헤비 하게 느껴지기 때문입니다. 그리고 햄버거 빵이 아무리 구워서 나오더라도 Texas Toast 만큼 푹신하거나 부드럽지 않습니다. 그리고 저는 Chicken Finger를 소스에 듬뿍 찍어 먹는 걸 좋아합니다. 하지만, Sandwich에는 Cane's Sauce가 빵에 발라져 나와, 저는 자연스럽게 Sandwich Combo를 먹지 않게 되었습니다. 한국에서 치킨버거를 좋아하시는 분들은 한번 시도할만한 메뉴이지만, 진정한 Cane's의 경험을 위해서라면, 앞서 언급한 Box Combo를 추천하는 바입니다. 실제로 제 미국 친구들 대다수도 Sandwich Combo는 거의 안 먹습니다.
글을 마치며
Raising Cane's의 다양한 구성품과 메뉴를 살펴보았습니다. Raising Cane's는 루이지애나에서 시작했지만, 현재 텍사스에 가장 많은 매점이 있습니다. 미국에서 비교적 매점 개수가 적은 프랜차이즈인 만큼, Raising Cane's는 꼭 기회가 된다면 방문하는 걸 추천합니다. 독자분들의 맛있고 행복한 Cane's의 닭가슴살 튀김을 희망하며 이만 글 마치겠습니다. 감사합니다.
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